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- 30 de marzo de 2020
Col: CAT 000214
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El salmón es un pescado rico en omega 3, y los omega 3, ácidos grasos poliinsaturados con múltiples propiedades, de las que destacan según la EFSA: regulación de la presión arterial, función renal, crecimiento y desarrollo del cerebro coagulación sanguínea y reacciones antiinflamatorias e inmunológicas.
** Si eres vegetariano y quieres ingerir omega 3, puedes hacerlo a través de algas marinas cultidades.
Consejos de consumo de pescado azul: Debido a que el salmón es un pez de gran tamaño, tiene más cantidad de metales pesados como el metilmercurio, no es recomendable de consumirlo más de 2 veces a la semana.
Peces con más cantidad de metilmercurio: atún, pez espada, caballa, Merlo y lucio
El aguacate rico en omega 9, ayuda a aumentar el colesterol bueno o HDL y disminuir el malo o LDL. Por ello es recomanable para disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Ingredientes:
1 filete de salmón (aprox 150g)
1/2 pieza aguacate
1/4 de cebolla seca
1 tomate maduro
1/4 manzana
Canónigos: unas hojitas
Sal, pimienta (no poner sal si hay problemas de hipertensión)
Aceite oliva
Balsámico vinagre para decorar
Elaboración
Poner agua a hervir y pondremos un tomate a escaldar para poder pelarlo bien
Poner una sartén con poco de aceite para que no se pegue y poner los dados de manzana y dorarlos
Cortar cebolla en juliana y reservar en un plato
Poner algo de sal (mejor no poner), pimienta negra sobre el filete de salmón y marcar el salmón en la sartén. El salmón mejor que sea poco hecho, vuelta y vuelta, para que los ácidos grasos omega 3 no se oxiden y se conserven lo mejor posible.
Pelar el tomate y cortarlo en dados
Cortar el aguacate pelado en dados
Poner la cebolla, tomate y aguacate en un plato y poner un poco de vinagre balsámico
Poner sobre el salmón y para terminar de adornar, poner unas hojas de canónigos.
Puedes ver paso a paso en el Facebook de Romà Fraile Maseras, cómo elaborar el salmón con verduritas
Copia y pega: https://www.facebook.com/roma.frailemaseras/videos/2860075657403677/
