Salmó amb verduretes-receptes-cardiovasculars

Salmó amb verduretes i alvocat. Ric en omega 3 i 9. Cardiosaludable

El salmó és un peix ric en omega 3, i els omega 3, àcids grassos poliinsaturats amb múltiples propietats, de les que destaquen segons la EFSA: regulació de la pressió arterial, funció renal, creixement i desenvolupament del cervell coagulació sanguínea i reaccions antiinflamatòries i immunològiques.
**Si ets vegeterià i vols ingerir omega 3, pots fer-ho mitjançant algues marines cultidades.

Consells de consum de peix blau: Degut a que el salmó és un peix de gran mida, té més quantitat de metalls pesants com el metilmercuri, no és recomanable de consumir-lo més de 2 cops a la setmana.
Peixos amb més quantitat de metilmercuri: tonyina, peix espasa, verat, merlà i lluç de riu

L’alvocat ric en omega 9, ajuda a augmentar el colesterol bó o HDL i disminuir el dolent o LDL. Per això és recomanble per disminuir el risc de malalties cardiovasculars.

Ingredients:
 1 filet de salmó (aprox 150g)
 1/2 peça alvocat
 1/4 de ceba seca
 1 tomàquet madur
 1/4 poma
 Canonges: unes fulletes
 Sal, pebre (no posar sal si hi ha problemes d’hipertensió)
 Oli oliva
 Balsàmic vinagre per decorar

Elaboració
Posar aigua a bullir i hi posarem un tomàquet a escaldar per poder pelar-lo bé
Posar una paella amb mica d’oli perquè no s’enganxi i posar els daus de poma i daurar-los
Tallar ceba en juliana i reservar en un plat
Posar mica de sal (millor no posar-ne), pebre negre sobre el filet de salmó i marcar el salmó a la paella. El salmó millor que sigui poc fet, volta i volta, per tal que els àcids grassos omega 3 no s’oxidin i es conservin el millor possible.
Pelar el tomàquet i tallar-lo a daus
Tallar el alvocat pelat en daus
Posar la ceba, tomàquet i alvocat en un plat i posar una mica de vinagre balsàmic
Posar sobre el salmó i per acabar de guarnir, posar unes fulles de canonges.

Podeu veure pas a pas al Facebook de Romà Fraile Maseras, cóm elaborar el salmó amb verduretes

Copia i enganxa: https://www.facebook.com/roma.frailemaseras/videos/2860075657403677/